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Dietary zinc intake and its effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan
https://tokushima-u.repo.nii.ac.jp/records/2001570
https://tokushima-u.repo.nii.ac.jp/records/200157051b86652-22e9-4217-b0f2-8378060a1262
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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LID201112071006.pdf (275 KB)
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| Item type | 文献 / Documents(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2011-12-07 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版社版DOI | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.2152/jmi.58.203 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | 10.2152/jmi.58.203 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Dietary zinc intake and its effects on zinc nutrition in healthy Japanese living in the central area of Japan | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
サルクラ, ノブコ
× サルクラ, ノブコ
× コギリマ, ミホ
× タカイ, シンジ
× 北村, 嘉章
WEKO
1265
× Kalubi, Bukasa
× 山本, 茂
WEKO
1575
× 武田, 憲昭
WEKO
1536
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | In the present study, we first examined the dietary zinc intake from food groups in 109 healthy Japanese (24-82 years old, 45 male and 64 female) by means of the 72-h recall method. We then used the ratio of apo/holo-activities of angiotensin converting enzyme (ACE ratio) that is a more sensitive index of zinc nutrition than zinc concentration in the serum and examined the correlation between their zinc intake and ACE ratio. Dietary zinc intake in healthy Japanese was maximal from rice and rice products. There were significant inverse correlations between the ACE ratio and dietary zinc intake from rice and rice products and shellfish, and a significant positive correlation between ACE ratio and dietary zinc intake from other beans and bean processed foods. On the other hand, there were no significant correlations between serum zinc concentrations and dietary zinc intake from any food group except processed fish. These findings suggested that rice is a major source of dietary zinc intake in healthy Japanese. It is also suggested that shellfish also has a major impact on zinc nutrition, although dietary zinc intake from this source is minimal. Since beans contain phytic acid, which inhibits the absorption of dietary zinc, it is suggested that intake of beans causes impairment of zinc nutrition. |
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| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | zinc nutrition | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | dietary zinc intake | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | zinc concentration in serum | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | angiotensin converting enzyme | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
en : The journal of medical investigation : JMI 巻 58, 号 3-4, p. 203-209, 発行日 2011 |
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| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 13431420 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11166929 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 備考 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 値 | The journal of medical investigation : http://medical.med.tokushima-u.ac.jp/jmi/index.html | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EID | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子 | 244239 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
