WEKO3
アイテム
Adsorption of Shiga Toxin to Poly-γ-Glutamate Precipitated
https://tokushima-u.repo.nii.ac.jp/records/2004210
https://tokushima-u.repo.nii.ac.jp/records/2004210330705f5-d147-4785-a11e-bcccc99669c3
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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jfs_81_12_2977.pdf (708 KB)
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| Item type | 文献 / Documents(1) | |||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2018-02-02 | |||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||
| 出版社版DOI | ||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.1111/1750-3841.13540 | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 関連名称 | 10.1111/1750-3841.13540 | |||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | AM | |||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Adsorption of Shiga Toxin to Poly-γ-Glutamate Precipitated | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 著者 |
ゴトウ, ツキエ
× ゴトウ, ツキエ
× ツジ, マキコ
× 金丸, 芳× 横井川, 久己男
WEKO
1242
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | We screened foods containing indigestible ingredients in the ability to adsorb Shiga toxin (Stx). When 5 mg of foods and dietary fibers such as dry vegetables and inulin were mixed and incubated with 0.5 mL of Stx solution (100 ng/mL) containing 0.5% bovine serum albumin, both Stx1 and Stx2 seemed to be adsorbed by only a fermented food, natto (a traditional Japanese food prepared from steamed soybeans by the biological action of Bacillus subtilis). We purified the Stx-adsorbing substance from natto by extraction with H 2 O, acid treatment, Proteinase K treatment, and an ion exchange chromatography. The purified substance showed an average molecular mass of about 600 kDa. We identified it as poly-γ -glutamate (PGA) by amino acid analysis of its hydrolysate and peptide analysis after its treatment with Proteinase K. Purified PGA (MW: molecular weight = about 600 kDa) was considered to adsorb both Stx1 and Stx2 when we separated adsorbed and unadsorbed Stxs (MW = about 72 kDa) by an ultrafiltration method with a centrifugal filter unit (MWCO: molecular weight cut-off = 100 K). However, PGA with the ability to adsorb Stx was an insoluble form precipitated in the filter unit during centrifugation. PGA precipitated beyond the saturated density was also confirmed to well adsorb both Stx1 and Stx2 by an equilibrated dialysis method. To the best of our knowledge, this is the 1st report on food-adsorbing Stx. | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | Escherichia coli O157:H7 | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | Shiga toxin | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | poly-γ-glutamate | |||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
en : Journal of Food Science 巻 81, 号 12, p. M2977-M2981, 発行日 2016-10-28 |
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| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 17503841 | |||||||||||||||||||||||
| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 00221147 | |||||||||||||||||||||||
| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA12164893 | |||||||||||||||||||||||
| 収録物ID | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA00698289 | |||||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Wiley | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | ©2016 Institute of Food Technologists® | |||||||||||||||||||||||
| EID | ||||||||||||||||||||||||
| 識別子 | 321763 | |||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||
